“好久没有做甜点了
前段时间也不知怎么了的
竟然疯狂想吃甜食
我想这应该是我发胖的前兆吧!
不知在逛谁家时
无意间看到人家做了酥皮类的点心
就这样让我想起好久好久以前
我看到家附近的甜品屋出了一款布丁千层酥
当时就一直想试看看
没想到我这人的行动力果然很不足
直到现在我才来试
现在废话不多说了
就跟我一起快乐的一头栽进甜点世界吧!”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
风车千层饼的做法步骤
-
1将牛奶、糖粉、香草荚一起加热备用(不用煮到滚烫烫的就好) -
2蛋黄、砂糖用打蛋器搅拌均匀后加入面粉拌匀加入一些些(约1/3)的温牛奶进来搅拌 -
3待蛋黄糊达到适当温度后再加入剩余的牛奶拌匀移回炉上以小火加热并用打蛋器不停的搅拌待面糊成膏状后即可关火并盖上锅盖备用(要盖锅盖或是用保鲜膜以防布丁馅表皮乾掉) -
4将摺好后的酥皮抹上蛋液再放入已预热好200度的烤箱中先烤约7-8分钟待酥皮膨胀后取出来 -
5将摺好后的酥皮抹上蛋液再放入已预热好200度的烤箱中先烤约7-8分钟待酥皮膨胀后取出来在上头依序加入布丁馅、果酱后再送进去烤约2-3分即可 -
6看看这出炉后洒上糖粉的模样多么高级的样子呀!若家里有办小party的话把这一道甜品拿来当点心相当适合且有面子呢!
小窍门
没有香草荚的可加1t香草粉或是香草精
这样的布丁馅我做了6片都还有剩快一半的量
所以应该可以做到12片
果酱要用那一种都可以没有限制嘿!
牛奶中的黑粒可不是胡椒粉
那可是贵到爆毙的香草荚中的香草籽
若跟我一样用香草荚的朋友
记得这黑黑的千万不要给他滤掉喔!!
看第一个步骤好像很多很烦琐其实一点也不会
简单的说就是牛奶加热→蛋粉搅拌→全部再加热
不过请大家一定要用小火小火小小火加热
千万不要心急的想改大火
不然可是会失败的喔!
还有呀...请一定要不停的搅拌
我想大概累就累在搅拌这一步了
因为手会好酸好酸的
这样的布丁馅我做了6片都还有剩快一半的量
所以应该可以做到12片
果酱要用那一种都可以没有限制嘿!
牛奶中的黑粒可不是胡椒粉
那可是贵到爆毙的香草荚中的香草籽
若跟我一样用香草荚的朋友
记得这黑黑的千万不要给他滤掉喔!!
看第一个步骤好像很多很烦琐其实一点也不会
简单的说就是牛奶加热→蛋粉搅拌→全部再加热
不过请大家一定要用小火小火小小火加热
千万不要心急的想改大火
不然可是会失败的喔!
还有呀...请一定要不停的搅拌
我想大概累就累在搅拌这一步了
因为手会好酸好酸的
所属分类：
烘焙