“这款鱼子寿司是闺女的最爱，鱼子的味道我是有点不大喜欢的，但是闺女却爱的不得了。最近小家伙很能吃每天下午都说饿，所以寿司是我的首选，既能让小家伙不饿也能让夏天吃起来很凉爽。当然了，它也是我晚餐的最佳选择，确切的说我不吃晚饭，每天下午4点多会吃最后一顿饭，寿司就是我的最佳选择了。
寿司的白饭部分，它才是寿司减肥的奥秘所在。日式寿司是将熟的米饭放入冰箱里，在2~4度的条件下保存一段时间之后，其中的淀粉就会变得特别不利于人体吸收。
淀粉在60-80度下，在水溶液中溶胀、分裂，形成均匀糊状溶液，发生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，进而被人体所吸收。将糊化后的淀粉放置在2-4度时会变成不透明，甚至产生沉淀现象，即为淀粉老化。
吃了老化的淀粉后，热量的吸收会极大的降低，给人的胃部以舒适的饱食感，但其中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，其中的维生素族群也仍然会被吸收。也就是说，像寿司这样的经过一段时间冷放置的白饭是很少释放热量的，但所需要的营养却并没有减少。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼子军舰寿司的做法步骤
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1准备好隔夜的米饭。 -
2各色鱼子、海苔备用。 -
3白醋、糖、盐用来制作寿司醋。 -
4放寿司醋原料放入锅中温度不要超过35度，糖与盐溶化即可。 -
5把寿司醋放入米饭中搅拌均匀比例是1碗饭:2勺寿司醋，然后把饭团捏成需要的形状。 -
6根据饭团的大小剪海苔。 -
7把鱼子放入饭团内。 -
8用刀把黄瓜切片当配饰。
小窍门
备注：
1.寿司醋的制作比利是白醋100g:白糖50g:盐2g，配置好以后加热温度不要超过35度，糖与盐溶化即可。
2.米饭与寿司醋的比例是1碗饭:2勺寿司醋。
1.寿司醋的制作比利是白醋100g:白糖50g:盐2g，配置好以后加热温度不要超过35度，糖与盐溶化即可。
2.米饭与寿司醋的比例是1碗饭:2勺寿司醋。
所属分类：
主食
小吃
日本料理