1.关于鱼胶粉的用量非常有弹性，如果你喜欢比较绵软的口感可以减少与交锋的使用量，如果喜欢比较扎实的口感则可以加大用量。同时鱼胶粉（吉利丁粉）可以用吉利丁片，琼脂代替。
2.如果在泡发鱼胶粉的时候水量过大，经过多次试验我觉得会影响果冻的凝结成形。
3.如果食用硅胶模制作果冻，建议提前取出冰箱冷藏室的隔板，把硅胶模放在隔板上后，再在模具里注入果冻液；因为硅胶模太软转入液体后根本无法移动，这样做是为了方便移动。
4.过滤酱汁得到的果肉，可以直接揉碎了做成果酱。抹面包什么的别有一番风味，还为任何食物添加剂，自然健康还不浪费。