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诗文 蒜香蛤蜊意大利面
释义
蒜香蛤蜊意大利面的做法
“方便简单的意面;食谱为2人份。”

食材明细

主料
  • 蛤蜊 半斤
  • 标准意大利面 160 g
  • 蒜头 3瓣
  • 辣椒 半根
辅料
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 干燥洋香菜末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤

  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:1
    1
    汤锅加入2/3锅的清水烧开后,加入2大匙盐。
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:2
    2
    将意面以放射状放入汤锅中,不需盖锅盖,续以中大火煮。
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:3
    3
    煮意面的同时,大蒜及辣椒切末。
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:4
    4
    平底锅加入1大匙橄榄油,还是冷油时就放入蒜末,再以中大火加热、让蒜味融入油里。飘出蒜香味、且看到蒜末变稍黄、即可放入蛤蜊拌炒。
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:5
    5
    有一颗蛤蜊开口、即将所有的蛤蜊夹到盘里备用。剩下的蒜与油锅不要洗,转小火!因为等会儿还要与意面一起加热拌炒,所以千万别把蛤蜊全给煮熟了!!
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:6
    6
    夹一根意面拈断检查,只要看到中间有一根芯、就可关火。
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:7
    7
    5.的平底锅内再加入2大匙橄榄油,转大火,放入辣椒末。将意面迅速夹入平底锅内。
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:8
    8
    续加入5.的蛤蜊、盐及黑胡椒。
  • 蒜香蛤蜊意大利面的做法步骤:9
    9
    翻锅让意面均匀沾上蒜味橄榄油与所有调味料,并将蛤蜊全部热熟。即可关火起锅装盘。最后在表面撒上洋香菜末,完成。(因为手很忙、就忘拍照了:p)

小窍门

蒜末一不小心就会炒较焦;炒焦了就会有苦味。所以炒大蒜时、要从冷油就放入蒜末,加热至微黄就要进行下一个动作,才不容易焦哦~
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 面条  
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更新时间:2025/3/10 11:20:57