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诗文 西湖牛肉羹
释义
西湖牛肉羹的做法
“非常大众化”

食材明细

主料
  • 牛肉 适量
  • 鸡蛋 适量
辅料
  • 适量
  • 味精 适量
  • 香油 适量
  • 香菜 适量
  • 小葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 1
    把牛肉改刀成丁,用水超熟捞出。
  • 2
    放入适量的水,烧到八成热时,放入水淀粉(淀粉里加盐、少量糖、味精)搅拌,直到有些稠时方可不加水淀粉。
  • 3
    鸡蛋搅匀(不能有沫沫),入锅,轻轻搅拌,一分钟后,可以出锅。放进香菜、葱花,倒进少许香油,即可上菜。

小窍门

鸡蛋入锅的时间的把控
使用的厨具:煮锅
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/15 2:47:49