食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
玫瑰葡萄牛轧糖的做法步骤
-
11.先将材料白砂糖：35g盐：1g水：50g水麦芽：275g依次倒入锅中煮至134℃。 -
22.将材料蛋白霜粉：25g糖：12g水：25g用手动搅拌器打至8成鸡尾状 -
33.然后将步骤1倒入步骤2中 -
44.搅拌均匀后依次加入材料奶油：50g炼奶：3g奶粉：87g打匀 -
55.打成这种状态。 -
66.再将材料干燥玫瑰花瓣：1g葡萄干：150g摊开在不粘布上，然将5倒入其中拌匀. -
77.以折叠的方式折匀。 -
88.用滚轴压均匀平整. -
99.切成条块状，约长4.5cm，宽1.2cm，高2.3cm即可。
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