“鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鱼头的做法步骤
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1鱼头洗干净（用作红烧的时候喜欢叫老板把鱼腩一起切给我）。 -
2剁成小块，放点盐腌制一下。 -
3煎香，锅小，我分开两次煎。 -
4炒锅放油，爆香姜丝，加入蚝油，酱油，糖，盐，水，大火煮开。 -
5放入鱼头，盖上盖子，闷煮3分钟。 -
6打开盖子，撒上葱段，轻轻翻炒几下。 -
7上桌咯。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜