“我特别喜欢吃鸭肠，除了烫火锅，平时炒的很好吃，好这种细细的香芹就很不错，就是清理鸭肠比较费劲，要多花费一点时间。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香芹炒鸭肠的做法步骤
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1鸭肠内加入适量盐和淀粉。 -
2用手用力搓洗。
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3然后把鸭肠倒入锅中煮，加一点料酒。
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4煮30秒左右，如图这样即可。
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5把煮好的鸭肠再次倒在盆里清洗两遍。
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6然后切断沥干水分。
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7锅中热油加入适量花椒爆香后，把花椒捞出来扔掉。
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8锅内加入适量姜丝，蒜米和干辣椒。
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9把鸭肠倒入翻炒。
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10加入切段的小香芹。
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11加入适量料酒。
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12加入适量盐。
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13加入少许白砂糖。
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14淋入适量生抽。
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15加入少许蚝油，翻拌均匀即可。
小窍门
鸭肠味道比较腥，一定记得多放一点料酒，如果能吃辣，多放一点辣椒去炒，也会去腥。
使用的厨具：炒锅
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