食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜜三刀的做法步骤
-
1面皮：40克中筋面粉，10克色拉油，20克水和成光滑面团醒15分钟 -
2糖面坯：300克中筋面粉，160克麦芽糖（麦芽糖用少许温水化开）60克水，50克色拉油，2克泡打粉和成光滑面团盖好醒发15分钟 -
3把面皮擀成四方的长方形 -
4把糖面坯也擀成1厘米厚的四方的长方形，和面皮一样大小 -
5在糖面坯的一面刷层水，把面皮盖在糖面坯上，在面皮上在撒少许薄面 -
6然后把整个面片反过来，在把整个糖面坯擀成0.5厘米厚的面片，在糖面坯上在刷层水 -
7然后撒层芝麻 -
8撒少许薄面在用擀面杖轻擀把芝麻粘的更牢固 -
9然后把整个面片都修剪整齐 -
10分切成长条 -
11然后把长条切小块第一第二刀轻划两刀，第三刀切断 -
12把所有面坯切好 -
13锅中倒入300克白糖和200克麦芽糖和150克水 -
14刚开始大火把糖熬化然后转小火慢熬把糖熬成糖浆后加入20克桂花蜜即可（熬成像蜂蜜一样状态的糖浆） -
15把熬好的糖浆倒入一个锅中，放在另一个火上开最最小火保温在100度左右即可 -
16另起锅放油，油温三四成热放入生坯慢炸 -
17炸至糖面坯成棕色，面皮为金黄色即可捞出 -
18趁热把炸好的面坯放入熬好的热糖浆中浸泡几分钟捞出 -
19成品图 -
20成品图
使用的厨具：平底锅
所属分类：
小吃
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冬季食谱
北京小吃
春节
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