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诗文 红豆面包
释义
红豆面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200克
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 牛奶 100克
  • 白砂糖 35克
  • 1.5克
  • 干酵母 3克
  • 无盐黄油 15克
  • 蜜红豆 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红豆面包的做法步骤

  • 红豆面包的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 红豆面包的做法步骤:2
    2
    除黄油外,以先液体后固体的原则将原料放面包机桶内,一个程序结束后加入黄油,再次启动面包机,将面团搅拌成可拉出稍具透明薄膜状即可。
  • 红豆面包的做法步骤:3
    3
    揉好的面团收圆发酵至2—2.5倍大
  • 红豆面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团拿出来,压扁排气,均匀分割五等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 红豆面包的做法步骤:5
    5
    松弛好的面团,用擀面杖擀一下,或用手压扁,包入蜜红豆。
  • 红豆面包的做法步骤:6
    6
    收口朝下放入模具内,进行第二次发酵,现在天气比较热,大概40分钟左右就差不多发酵好了(2—2.5倍大)
  • 红豆面包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团在表面均匀的刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,上下火170—180度,30—40分钟。

小窍门

1各烤箱温度不一样,以自家烤箱的温度做适当调整。
2烘烤过程中如果上色过重可以盖一层锡纸
3面粉的含水量不同,牛奶的用量适当增减。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/15 9:35:05