正宗发面韭菜豆腐小馅饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
300克面粉中加入3克酵母粉混合均匀，用温水揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。
2
馅料食材，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮。
3
锅中放油，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油。
4
炸好的粉丝放在案板成切成小碎段备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的）
5
洗净的韭菜和北豆腐分别切成末。
6
切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝、虾皮一起放入盆中，加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（五香粉根据自家口味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）。
7
所有食材拌匀成馅料。
8
醒发好的面团用手指戳一下，不回缩即发酵好。
9
醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，搓成长条，分成小剂子。
10
分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃）
11
取一份擀好的面皮，放入拌好的馅料。
12
像包包子一样包好封紧。
13
电饼铛或者平底锅刷油，把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上，用手轻轻按压，按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好）
14
煎至一面定型变色，翻煎两一面，煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈即可。

1、粉丝炸一下比泡软的更好吃，而且拌馅不会出汤。（粉丝炸一下膨胀后拌馅，能充分吸收馅料中的水份，适合任何容易出汤的馅料）

2、怎样判断馅饼熟不熟：馅饼两面金黄，并且小饼中间鼓起，手铲铲起感觉轻盈，即是熟了。（这个判断方法肉馅、素馅都适用）

诗文	发面韭菜豆腐小馅饼
释义	食材明细主料面粉 300克北豆腐 250克韭菜 200克辅料虾皮 50克粉丝 1把调料蚝油适量生抽适量五香粉少许酵母粉 3克食盐适量食用油适量其他口味烙工艺半小时耗时普通难度发面韭菜豆腐小馅饼的做法步骤 1 300克面粉中加入3克酵母粉混合均匀，用温水揉成比较软的光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处醒发。 2 馅料食材，韭菜洗净剪去根部，北豆腐、龙口粉丝、虾皮。 3 锅中放油，分次放入粉丝炸至蓬起捞出备用。（粉丝分次炸就好，不用放更多的油。 4 炸好的粉丝放在案板成切成小碎段备用。（不用担心张牙舞爪的粉丝会扎破饼皮，粉丝拌馅后会吸收馅料里边的汤汁，会变软，不会扎破饼皮的） 5 洗净的韭菜和北豆腐分别切成末。 6 切好的韭菜、北豆腐、炸好剁碎的粉丝、虾皮一起放入盆中，加入蚝油、生抽、食用油、食盐、五香粉（五香粉根据自家口味，很多人觉得韭菜本身的香味就足够，不喜欢加五香粉，随意就好）。 7 所有食材拌匀成馅料。 8 醒发好的面团用手指戳一下，不回缩即发酵好。 9 醒发好的面团在案板上再次揉匀排气，搓成长条，分成小剂子。 10 分好的剂子团圆，擀成中间略厚，边上稍薄的面皮。（面皮薄一些，薄皮大馅更好吃） 11 取一份擀好的面皮，放入拌好的馅料。 12 像包包子一样包好封紧。 13 电饼铛或者平底锅刷油，把包好的馅饼封口朝下放在饼铛上，用手轻轻按压，按扁。（这个面饼很软，不用擀面杖，直接用手按压就好） 14 煎至一面定型变色，翻煎两一面，煎至小馅饼两面金黄，馅饼鼓起轻盈即可。小窍门 1、粉丝炸一下比泡软的更好吃，而且拌馅不会出汤。（粉丝炸一下膨胀后拌馅，能充分吸收馅料中的水份，适合任何容易出汤的馅料） 2、怎样判断馅饼熟不熟：馅饼两面金黄，并且小饼中间鼓起，手铲铲起感觉轻盈，即是熟了。（这个判断方法肉馅、素馅都适用）使用的厨具：电饼铛、平底锅所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐
随便看	醋溜白菜章鱼馒头 “花样美食”小葱拌豆腐正月十五的花灯黄骨鱼炖豆腐凉拌三丝凉拌莴笋丝黑芝麻汤圆滒烧排骨卤牛肉 #花样美食#红烧猪蹄黑芝麻汤圆蔓越莓豆沙巧克力饼软欧来了椰蓉汤圆银耳莲子润肺汤避风塘炒虾 #花样美食#抹茶蜜豆面包彩虹心曲奇咸干菜扣肉里脊爆炒鲜蘑菇清蒸桂花鱼抹茶慕斯火腿奶酪吐司布丁风味煮排骨白草什么什么的成语白草黄云白藋什么什么的成语白藋同心白虹什么什么的成语白虹贯日白蚁争穴白蚁什么什么的成语白蜡什么什么的成语白蜡明经白衣什么什么的成语白衣公卿白衣卿相白衣天使白衣宰相白凤词家以自挽诗见示并索生挽步韵奉和二首（近现代·周采泉）白凫行（唐·杜甫）白凫（明·孙一元）白华园作（明末清初·屈大均）白华园送客口号（明末清初·屈大均）白华岩（宋·俞掞）白华美孝子也（明·王绂）白华（先秦·诗经）白卫岭（明皇于此见老子骑白卫，示取禄山之（近现代·冯誉骢）白厓关（明·程本立）白发一首（明·黄省曾）白发三首（宋·赵蕃）白发三首（明末清初·陈子升）白发丧女师作（宋·欧阳修）白发二首（明·龚诩）岳飞/中华先贤人物故事汇 Lunch Money What's in My Train? The Westing Game A Cheese Colored Camper (Geronimo Stilton, No. 16) My Brother Sam Is Dead The Chronicles of Narnia Box Set (rack) 哈小浪上学记(6许愿笔记本动画版网络原名哈小浪上学记) The Little Engine That Could: An Abridged Edition A First Little Readers Parent Pack: Guided Reading Level A: 25 Irresistible Books That Are Just the Right Level for Beginning Readers Secret Seven On The Trail: Book 4 A Brief History of Time Don't be Horrid, Henry! The Chronicles of Narnia (4) – Prince Caspian Yo, Juan de Pareja: Spanish paperback edition of I, Juan de Pareja

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发面韭菜豆腐小馅饼的做法步骤

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