猪肉馅中入葱姜末，胡椒粉，酱油，盐，香油，色拉油调味，加入蛋清搅拌上劲。

虾仁切成颗粒状，和玉米粒，豌豆，胡萝卜碎一起加入入味的猪肉馅，馅料准备就绪。

花米浸泡30分钟，沥干，入锅蒸15分钟（约七分熟）。

蒸花米的时候，用开水烫面，和面团。醒面团。

醒好面团，就可以包烧卖了。弄剂子，擀面皮。取一张面皮，填入馅料（先填入肉馅，最后填入蒸好的花米，这样成型后花米是露在外面的，颜色好看），包成烧卖。