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诗文 豉香排骨
释义
豉香排骨的做法
“微辣的豆豉，咸香下饭。”

食材明细

主料
  • 排骨 500克
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
  • 黑豆豉 适量
配料
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 米醋 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豉香排骨的做法步骤

  • 豉香排骨的做法步骤：1
    1
    排骨清洗干净。
  • 豉香排骨的做法步骤：2
    2
    用冷水焯过排骨。
  • 豉香排骨的做法步骤：3
    3
    焯过的排骨用清水冲去泡沫。
  • 豉香排骨的做法步骤：4
    4
    加生姜、葱水米醋在锅里煮熟排骨。也可加入八角、老抽在高压锅压五六分钟。
  • 豉香排骨的做法步骤：5
    5
    切好葱、姜，青椒。
  • 豉香排骨的做法步骤：6
    6
    把黑豆豉剁碎，这样炒时容易出香味。
  • 豉香排骨的做法步骤：7
    7
    煮熟的排骨沥干水份。
  • 豉香排骨的做法步骤：8
    8
    用热油把排骨炒香。略黄。盛出备用
  • 豉香排骨的做法步骤：9
    9
    小火把生姜葱炒香。
  • 豉香排骨的做法步骤：10
    10
    把豆豉放入煸出香味。
  • 豉香排骨的做法步骤：11
    11
    把炸香的排骨加入。
  • 豉香排骨的做法步骤：12
    12
    加入青椒翻炒。加点生抽，鸡精。豆豉是腌制过的，也可不放盐。
  • 豉香排骨的做法步骤：13
    13
    加入葱花即好了。

小窍门

1、黑豆豉是黑豆制作而成的，营养丰富。
2、做法多样，可以把豆豉和排骨，根据自己口味加以配料在锅里慢慢焖制而成也行。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2026/5/7 9:13:46