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诗文
铿锵玫瑰
释义
“简单,不容易失败的传统点心”
食材明细
主料
饺子皮
39张
猪肉糜
200g
辅料
料酒
适量
咸鲜 口味
煎 工艺
半小时 耗时
普通 难度
铿锵玫瑰的做法步骤
1
准备食材:饺子皮--39张(不记得份量了)肉糜--200克左右(称了4元人民币吧,居然不知道份量)葱--3跟芝麻--若干
2
在肉糜里添加(根据个人口味,可以边拌边品尝):1盐2料酒3生抽4葱花5姜末6皮冻
3
每三张饺子皮,夹着扮好的肉馅,包成玫瑰花状,待用。
4
准备一个平底不粘锅加入食用调和油,以油润满平底锅为限空锅大火烧至8成热将玫瑰花逐个摆入锅中换中火,加盖闷煎2分钟
5
开锅观察花底焦黄程度(应为浅金黄为最佳)加入冷水,一直没到花的三分之一位置,加盖继续闷煮8分钟(期间不要开盖)期间每2分钟旋转锅的受热位置,保证照顾到每朵花第8分钟结束,开盖观察花底焦黄程度(金黄为最佳)随后加入食用调和油,以没到花的5分之一为限再加入冷水,水没到花4分之一为限,加盖闷煎3分钟
6
三分钟后开锅加入葱花少许,观察花瓣是否颜色透亮(参考熟的生煎包),花底略带焦黄再闷30秒即可出锅(如果火候不到,可在加入少许油和水,再闷2-3分钟)
7
出锅后,可以添加些装饰,如花朵、玫瑰花叶一来增加烹饪趣味性二来增加食欲三来……可以调整好镜头,摆拍
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/3 2:22:39