食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
迷你肠仔包的做法步骤
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1所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边
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2中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水
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3揉成光滑面团后，加入黄油
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4继续揉面团，揉至扩展阶段
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5将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵
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6待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆
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7将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟
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8松弛后的面团擀成椭圆形
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9翻面，压薄一个长底边
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10自上而下卷成条状，接口处捏紧
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11将面团搓成长条，两头相接、捏紧
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12整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵
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13发酵结束后，表面刷蛋液
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14将肠仔放在面团的中间
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15表面放适量的马苏里拉奶酪
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16挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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