食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
热狗芝士面包的做法步骤
-
1称取小麦粉、中筋面粉和精盐，混合拌匀。 -
2称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。 -
3将酵母液、揉面用净水分几次加入到小麦粉中，并加入提前软化的黄油（微波炉600w30秒加热），揉成光滑的面团。 -
4将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行基础发酵：1小时30分钟。 -
5基础发酵结束后，将面团分成8个小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。 -
6静置结束后，将面团擀成稍薄的面皮，卷入芝士片和脆皮热狗。 -
7在铺有烤盘纸的烤盘中放入卷好的面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。 -
8将另一个空烤盘置于烤箱底层，将烤箱预热至230度。 -
9二次发酵结束后，用筛子均匀地洒上生小麦粉。 -
10用刀片在面团表面划出自己喜欢的切口。 -
11面团放入烤箱前，将50ml水（配方外）倒入预热好的空烤盘中。接着，将放有面团的烤盘放入烤箱，230度、上下火烘烤20分钟。 -
12面包出炉后，取出自然冷却。 -
13成品图 -
14纵切面 -
15美丽的气孔??
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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