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诗文
胡萝卜茭白炒排骨
释义
“微麻微辣,色泽明亮,咸鲜入味儿。”
食材明细
主料
熟排骨
适量
茭白
一个
胡萝卜
半个
辅料
玉米油
适量
姜蒜
适量
小米椒
适量
花椒
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
花椒油
适量
水淀粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
胡萝卜茭白炒排骨的做法步骤
1
炖排骨汤多出的排骨适量。(我家孩子喜欢喝汤,排骨拿来炒菜,这样既入味儿又方便)。
2
茭白胡萝卜切滚刀块。
3
锅内适量水烧开,茭白胡萝卜焯至断生。
4
姜蒜,小米椒,香葱段。
5
水淀粉适量。
6
锅内适量油烧热,姜蒜,小米椒,花椒炒香。
7
排骨倒入,翻炒几下。
8
适量盐,生抽,老抽,蚝油调味。
9
翻炒均匀上色,倒入一勺排骨清汤。
10
胡萝卜茭白放入。
11
炒一分钟左右,淋上适量花椒油。
12
水淀粉倒入,翻炒几下,汤汁明亮。
13
香葱放入,翻一下关火出锅。
14
成品。
15
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2026/2/1 18:34:14