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诗文 朱氏糖醋排骨
释义
朱氏糖醋排骨的做法
“酸甜可口又下饭，室友的菜谱，非常好吃。”

食材明细

主料
  • 排骨 1条
辅料
  • 老抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 糖 3勺
  • 醋 4勺
  • 生粉 适量
  • 冰糖 适量
  • 大蒜 2颗
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

朱氏糖醋排骨的做法步骤

  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    排骨切段洗净
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    排骨放锅里煮
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    排骨焯水
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    焯水后放篮子里
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    用凉水冲洗后沥干待用
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    锅里热油
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    下大蒜炸香
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    下冰糖适量，待冰糖稍融化
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    沥水后的排骨准备下锅
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    下锅翻炒
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    我们用的是料酒瓶盖为参考，下两份料酒
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：12
    12
    下一份生抽
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：13
    13
    下三份糖
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：14
    14
    下四份醋
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：15
    15
    加水加盖中火煮约15-20分钟
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：16
    16
    生粉加水调匀，等锅里水收得差不多了，加入勾芡。
  • 朱氏糖醋排骨的做法步骤：17
    17
    芡水烧开后起锅即可。

小窍门

排骨切小一点会比较容易入味。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/30 16:03:23