“入秋了，又到了拌油咸菜的季节，把红红绿绿的各色食材拌在一起，泡进秘制的酱汁中，无论佐粥还是配饭，都是无敌的！最主要的是即食即拌，减少亚硝酸盐的摄入，好吃又健康！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
即食即拌的佐餐油咸菜的做法步骤
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1准备食材：甘蓝切片焯水。 -
2准备食材：青椒掰小块焯水。
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3准备食材：胡萝卜切片焯水。
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4准备配料：大葱切滚刀块。
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5食材焯水后放入冷水中，过凉水能保持脆嫩口感。
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6准备酱汁：锅中倒入葱油，我用的是之前做葱油拌面时做好的葱油，做法可参照这个链接，这里不再赘述。http://m.meishichina.cn/r558845。
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7葱油中加入生抽。
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8加入白糖。
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9加入鸡精。
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10所有酱料熬开后关火晾凉。
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11把所有焯过水的食材攥干水分。
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12加入大葱拌匀。
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13倒入晾凉的酱汁。
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14拌匀装入容器中，放冰箱中浸泡一夜更入味。
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15成品图。
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16色泽鲜艳，即食即拌，减少亚硝酸盐的摄入，健康美味！
小窍门
放生抽咸度就够了，不用放盐，一次不要做太多，现吃现拌最好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小菜
家常菜