“鸭的功效与作用：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭的营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
冬瓜烧鸭的做法步骤
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1嫩鸭洗净备用 -
2冬瓜切菱形块 -
3将嫩鸭剁块，放入开水绰一下去除浮沫，控净水备用 -
4炒锅洗净下油烧至四成熟后放入八角、花椒、豆瓣酱炒出香味 -
5下入鸭块加入酱油，料酒食用盐翻炒 -
6加入高汤煮沸改用小火烧至鸭肉熟烂 -
7加入冬瓜翻炒待冬瓜入味 -
8放入味精，白糖淀粉勾成薄芡收汁即成
使用的厨具：电磁炉、炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱