“叉烧肉是广东菜式，甜咸适口，红亮的色泽给节日餐桌增加喜气，是一道受欢迎的年菜。
选用梅花肉或者猪里脊肉，拌上叉烧酱腌制两天很入味，之后烤箱烤制40分钟就好了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
叉烧肉的做法步骤
-
1梅花肉、叉烧酱 -
2梅花肉洗净，切大块，拌上4大勺叉烧酱，拌匀 -
3倒入少许料酒 -
4将3瓣大蒜切片撒入 -
5拌匀后将容器密封，冰箱冷藏2天，期间取出搅拌翻动几次 -
6烤箱180度，中层，烤20分钟取出，翻面 -
7表面刷一层叉烧酱，再烤20分钟 -
8时间到，取出放烤架上凉凉切片食用。
小窍门
1.烤制时烤箱最底部放接渣盘或锡纸，接住掉下的油脂，便于清洁烤箱
2.为了表面红亮，第7步结束后，可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜，回炉烤5分钟结束。
2.为了表面红亮，第7步结束后，可以取出再刷一次叉烧酱或蜂蜜，回炉烤5分钟结束。
使用的厨具：电烤箱
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