“菠菜，戚风；已经长草好久好久，今天，终于拔草～～”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
菠菜8寸戚风蛋糕的做法步骤
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1菠菜，洗净；放锅里，凉水入锅，煮开； -
2用料理机，打成泥汁，过筛，取汁；
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3准备好各种食材：依次称量好，备用；
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4取俩无水无油的盆，蛋清分离，分离必须测底，否则会影响打发～～
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5蛋黄中，加入色拉油，搅拌，充分融合状态；
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6再加入白糖，也充分搅拌；
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7倒入提取好的菠菜汁，搅拌；
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8再筛入面包粉；搅拌均匀，充分溶解；
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9搅拌好的面糊，不要老是一个方向搅动，这样面粉容易起劲；
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10开始打发蛋白，先打至鱼眼泡状态，加入白糖，继续打发，依次加入剩余的白糖；
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11打发至提起有直立的小倒三角，这样算打发完成；
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12打发的蛋白加入到蛋糊中，搅拌均匀，一定不要画圈，以免消泡，要像炒菜一样啊，切拌手法；
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13搅拌好的蛋糕糊；这时候可以开始预热烤箱了；
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14蛋糕糊，放入8寸中空，蛋糕模具中，用力震几下；
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15放入烤箱，165度，上下火，60分钟；
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16叮，程序结束，倒扣，待凉，脱模；
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17成品～～
小窍门
烤箱的温度、视各家烤箱的秉性～～
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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