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诗文	香蕉戚风
释义	食材明细 主料 蛋白 4个 香蕉 80g 蛋黄 3个 低粉 80g 辅料 白醋 几滴 细砂糖 60g 水 1大匙 油 50ml 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香蕉戚风的做法步骤 1 将香蕉用叉子碾成香蕉泥，加入水，调成糊状； 2 蛋黄里加入香蕉糊，15g白糖，油，用打蛋器打至浓稠； 3 筛入低粉，搅拌均匀； 4 蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发； 5 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀； 6 倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡； 7 烤箱预热180度，30分钟； 8 出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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