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诗文 鲫鱼白菜汤
释义
鲫鱼白菜汤的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 1条
  • 白菜 1棵
辅料
  • 姜 8片
  • 葱 2棵
  • 枸杞 20粒
  • 料酒 4勺
  • 盐 2克
  • 鸡精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鲫鱼白菜汤的做法步骤

  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：1
    1
    将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：2
    2
    鲫鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：3
    3
    鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制十分钟。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：4
    4
    取几片白菜叶洗净后切段。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：5
    5
    姜切片、葱花和枸杞适量备用。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：6
    6
    锅内热油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：7
    7
    往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：8
    8
    大火煮五分钟转小火煮十分钟，此时汤色变浓变白。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：9
    9
    放入白菜叶煮两三分钟。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：10
    10
    再放入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
  • 鲫鱼白菜汤的做法步骤：11
    11
    成品图。

小窍门

1、鲫鱼入锅前先腌制十分钟，用自己调制的姜葱料酒，去腥效果比直接用料酒更好
2、鲫鱼入锅要煎至两面微黄，加开水先大火煮几分钟再转小火，这样浓色才会变浓变白
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 3:39:28