诗文 | 玉米烙 |
释义 |
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食材明细
玉米烙的做法步骤
小窍门
1玉米要选择嫩甜玉米,生熟都可以。如果是罐装玉米粒,要先用水洗去防腐剂。
2要保证每粒玉米都裹上土豆淀粉,玉米烙之所以能凝结成“饼”,土豆淀粉是功臣之一。 3虽然是少油版,但只是相对饭店制作来说的,油量要基本把玉米粒都淋到,淀粉被油淋湿。 4全程小火慢煎,要煎透,煎到玉米颜色金黄,有焦香味才行。 5最后挤沙拉酱或其它你喜欢的酱,可以丰富口感,也可以什么都不加,更能品味玉米的清甜。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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