食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
凉拌茄子的做法步骤
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1紫皮茄子洗净后切片。 -
2再切丝。
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3装入盆中加入食盐腌制10分钟。
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4准备白熟芝麻，蒜瓣，干红辣椒，香菜。
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5盆中倒入清水用手挤干水分（祛除茄子的青涩味）。
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6装入盘中。
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7调酱汁：蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻分别装入碗中。
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8淋上热油。
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9撒入食盐鸡精。
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101勺生抽。
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111勺香醋。
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121勺香油。
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13将香菜段撒入盘中。
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14调入料汁搅拌均匀即可食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
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