食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
凉拌茄子的做法步骤
-
1紫皮茄子洗净后切片。 -
2再切丝。
-
3装入盆中加入食盐腌制10分钟。
-
4准备白熟芝麻，蒜瓣，干红辣椒，香菜。
-
5盆中倒入清水用手挤干水分（祛除茄子的青涩味）。
-
6装入盘中。
-
7调酱汁：蒜蓉、干红辣椒段和白熟芝麻分别装入碗中。
-
8淋上热油。
-
9撒入食盐鸡精。
-
101勺生抽。
-
111勺香醋。
-
121勺香油。
-
13将香菜段撒入盘中。
-
14调入料汁搅拌均匀即可食用。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱