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诗文
榴莲芝士蛋糕——诱人的味道
释义
食材明细
主料
蛋糕材料:奶油奶酪
250克
鸡蛋
1个(去壳50克)
动物鲜奶油
50 克
鲜奶
50克
榴莲肉
200克
细砂糖
50克
辅料
饼干底材料:自制饼干
90克
黄油
35克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
榴莲芝士蛋糕的做法步骤
1
将饼干底掰碎放入碗内,放入搅拌机内,用搅拌机搅成粉末状。
2
将黄油35克放入不锈钢碗内,取一小锅烧些温水,将碗放在温水上隔水加热至黄油溶化成液态。
3
将溶化的黄油倒入饼干粉内,用橡皮刮刀充份拌匀。
4
取一只活底圆模,将饼干糊倒入模具内,用汤匙压平整。移入冰箱冷冻20分钟。
5
用汤匙将榴莲肉压成糊备用。
6
奶油奶酪提前从室温取出软化,切成小块放入不锈钢盆内,加入细砂糖
7
烧一锅温水,将盛装奶油奶酪的盆放入温水中,隔水加热,一边加热一边用汤匙搅匀
8
至奶油奶酪充份溶化后,取出盆用电动打蛋器低速搅打一分钟,至均匀即可。
9
加入一整颗鸡蛋,用打蛋器低速搅匀
10
加入榴莲肉,用打蛋器低速搅匀
11
倒入鲜奶油和鲜奶,用打蛋器低速搅匀(图14)搅好的面糊状态
12
取出冷冻好的饼干底,将面糊倒入模具中
13
烤箱160度上下火预热,将模具放倒数第二层。盘中放一杯水。160度烤45分钟。
14
烤好的蛋糕,取出后放冰箱冷藏4小时以上,方可脱模
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/5/31 17:09:20