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诗文
凉拌腐竹银耳
释义
“夏天里的解暑凉拌菜”
食材明细
主料
水发腐竹
适量
水发银耳
适量
芹菜
1根
辅料
花椒油
少许
配料
蒜
1瓣
香葱
1根
酱油
少许
醋
少许
盐
少许
清淡 口味
拌 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
凉拌腐竹银耳的做法步骤
1
水发腐竹,芹菜的下半部比较粗嫩的部分焯水后冲凉水
2
芹菜斜着切片,腐竹顺着纹理手撕成条
3
银耳温水发泡40分钟,洗净摘成片
4
花椒葱油:将花椒粒和葱片放碗中,浇上热的胡麻油即可
5
扎麻麻花油:将扎麻麻花放碗中,浇上热油即可
6
将三种材料码放在玻璃缸中,放少许盐,蒜末,葱丝,放少许花椒油和扎麻麻花油
7
再放入少许小小盐酱油和几滴醋,搅拌均匀即可,如果喜欢,还可以放辣椒油
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 16:49:52