“啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，你也赶紧动手试试吧。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒烧猪蹄的做法步骤
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1准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块） -
2猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
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3八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
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4捞出沥干水份。
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5热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
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6炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
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7加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
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8煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
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9调成小火，慢焖1.5小时左右。
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10待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
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11直到汤汁粘稠，关火即可。
小窍门
如果没有时间，可以用高压锅压烂再收汁。
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