“拌花菜是沈阳烧烤店里必备的一道菜，没有这道菜你都不好意思叫烧烤店。最开始起源于朝鲜族烤肉店，后来所有饭店，大街小巷乃至大排档都把这道菜定位必备之菜。一般烤肉店里的比较正宗，其他饭店里的花菜会放入不同的食材，但是口味必须是酸甜辣，这个是精髓。我看美食天下里没有这道菜，估计是东北的朋友比较少吧，所以想着若是能来把这道菜介绍给大家，也是极好的。如果你来沈阳，一定记得尝尝哦。??????”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
拌花菜的做法步骤
-
1准备食材，黄瓜、胡萝卜、土豆、腐竹、香菜、大蒜以及花生米(忘照进去了) -
2花生米炒熟 -
3腐竹泡半个小时(不要泡太久时间，太软了就没有口感了，就要那个艮劲) -
4土豆切丝，用开水焯两分钟，焯的时候放入少许白醋，以保证土豆丝脆脆的口感 -
5黄瓜、胡萝卜以及腐竹切斜段 -
6韩式辣酱2大勺、蒸鱼豉油1勺、香油1勺、糖3大勺、白醋1勺、大喜大、味精少许调好备用 -
7粗细辣椒面榨油，放少许芝麻 -
8把所有食材，调料6、辣椒油及蒜末放在一起，用手拌匀(韩式的咸菜都用手拌，能够入味)，最后撒少许芝麻和香菜即可
小窍门
韩式辣酱各大超市有卖，我们沈阳有个叫西塔的地方，卖各种韩式和朝鲜族的东西，我的调料一般都去那里买。烧烤店的拌花菜都有秘方，这个做出来没有办法和烧烤店的一模一样，等我研究出来原汁原味的再来和大家分享哈，大家先凑合看这个??????
使用的厨具：煮锅
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