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诗文 秘制辣子鸡
释义
秘制辣子鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅 10个
  • 花椒 1大匙
  • 香叶 1片
  • 生抽 1大匙
  • 姜 20克
  • 盐 1茶匙
  • 糖 1茶匙
辅料
  • 干辣椒 1盘
  • 八角 4个
  • 葱 2根
  • 蒜 1整个
  • 料酒 1大匙
  • 味精 少许
  • 熟芝麻 1大匙
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

秘制辣子鸡的做法步骤

  • 秘制辣子鸡的做法步骤：1
    1
    准备好所有材料
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：2
    2
    将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：3
    3
    将干辣椒剪成小段，去籽备用
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：4
    4
    八角掰成小瓣，备用
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：5
    5
    蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：6
    6
    锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：7
    7
    锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：8
    8
    锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：9
    9
    放入葱姜蒜，继续炒香
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：10
    10
    放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：11
    11
    最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：12
    12
    成品
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：13
    13
    成品
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：14
    14
    成品
  • 秘制辣子鸡的做法步骤：15
    15
    成品
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/22 8:50:48