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诗文 原味炊鹅
释义
原味炊鹅的做法
“炊鹅是我们当地年夜菜中必不可少的主菜,我们阳江的习俗逢年过节都必须吃鹅,喜庆宴席更加少不了鹅。别看肥鹅个头大但是做法非常简单,简单到你会笑吃过你会忘不了,此方法同样适合其它鸡鸭排骨或者其它肉类,味道也相当赞哟。”

食材明细

主料
  • 1个
辅料
  • 炊鹅酱 1支
  • 20克
  • 20克
  • 20克
  • 蒜苗 2棵
  • 蚝油 2勺
  • 2勺
  • 葱花 10克
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

原味炊鹅的做法步骤

  • 原味炊鹅的做法步骤:1
    1
    肥鹅一只处理干净
  • 原味炊鹅的做法步骤:2
    2
    炊鹅酱一瓶
  • 原味炊鹅的做法步骤:3
    3
    姜葱蒜切好备用
  • 原味炊鹅的做法步骤:4
    4
    蒜苗打一个结
  • 原味炊鹅的做法步骤:5
    5
    取一个干净的盘子把炊鹅酱全部挖出来
  • 原味炊鹅的做法步骤:6
    6
    姜葱蒜加进去
  • 原味炊鹅的做法步骤:7
    7
    加2勺盐
  • 原味炊鹅的做法步骤:8
    8
    两勺蚝油
  • 原味炊鹅的做法步骤:9
    9
    所有调料一起搅拌均匀
  • 原味炊鹅的做法步骤:10
    10
    蒜苗结塞进鹅的肚子里
  • 原味炊鹅的做法步骤:11
    11
    用勺子把炊鹅酱抹在鹅的全身
  • 原味炊鹅的做法步骤:12
    12
    水开下锅大火炊一个小时
  • 原味炊鹅的做法步骤:13
    13
    具体时间可自己掌握
  • 原味炊鹅的做法步骤:14
    14
    出锅撒上葱花就可以了
  • 原味炊鹅的做法步骤:15
    15
    吃的时候再蘸点炊熟的鹅酱就更美味了

小窍门

很多人不明白炊其实就是蒸,整个鹅一起蒸熟耗时大概一个小时讲究原汁原味,切记要全程大火。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 20:49:44