食材明细
- 咸甜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
生煎包的做法步骤
-
1中粉加酵母加温水进行和面~ -
2面光手光案板光了~ -
3面团就OK了~然后放进保鲜袋进行三十分钟左右的醒发~ -
4醒发的时候开始剁肉馅~ -
5剁的细一点 -
6馅料+鱼露、料酒、葱花、五香粉、盐、鸡蛋进行搅拌~备用 -
7往一个方向搅拌 -
8醒发后的面团分成25克左右~然后用擀面杖擀成小圆皮子~ -
9将肉馅包裹进去~放入平底锅~加油大火烧~油旺了之后加70克左右水~继续大火猛烧~记得盖盖子~ -
10水差不多要收干了继续放70克左右的水~大火烧~第二次要完全烧干~酱紫底才会脆~出锅之前洒上芝麻和葱花即可~
小窍门
肉馅里还可以加入肉皮冻~酱紫会有更多汤汁
使用的厨具：平底锅
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