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诗文 生煎包
释义
生煎包的做法

食材明细

主料
  • 中粉 250克
  • 温水 135克
  • 冷水 150克左右
  • 酵母 3克
  • 250克
  • 葱花 少许
  • 鸡蛋 一个
  • 芝麻 少许
辅料
  • 调味品 适量
  • 咸甜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

生煎包的做法步骤

  • 生煎包的做法步骤:1
    1
    中粉加酵母加温水进行和面~
  • 生煎包的做法步骤:2
    2
    面光手光案板光了~
  • 生煎包的做法步骤:3
    3
    面团就OK了~然后放进保鲜袋进行三十分钟左右的醒发~
  • 生煎包的做法步骤:4
    4
    醒发的时候开始剁肉馅~
  • 生煎包的做法步骤:5
    5
    剁的细一点
  • 生煎包的做法步骤:6
    6
    馅料+鱼露、料酒、葱花、五香粉、盐、鸡蛋进行搅拌~备用
  • 生煎包的做法步骤:7
    7
    往一个方向搅拌
  • 生煎包的做法步骤:8
    8
    醒发后的面团分成25克左右~然后用擀面杖擀成小圆皮子~
  • 生煎包的做法步骤:9
    9
    将肉馅包裹进去~放入平底锅~加油大火烧~油旺了之后加70克左右水~继续大火猛烧~记得盖盖子~
  • 生煎包的做法步骤:10
    10
    水差不多要收干了继续放70克左右的水~大火烧~第二次要完全烧干~酱紫底才会脆~出锅之前洒上芝麻和葱花即可~

小窍门

肉馅里还可以加入肉皮冻~酱紫会有更多汤汁
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/15 11:11:16