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诗文
香甜年糕
释义
“年年春节都要做妈妈家传的黄米面年糕,今年也不例外”
食材明细
主料
黄米面
适量
白薯
一个
面粉
适量
辅料
玫瑰花酱
适量
甜味 口味
煎 工艺
数天 耗时
普通 难度
香甜年糕的做法步骤
1
大黄米打粉
2
把玫瑰花酱加入黄米面粉中
3
白薯去皮,擦成茸加入黄米面中
4
黄米面、白薯混合均匀,加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团,松开手,轻轻一捏就可以散开为止
5
混合好的面放入蒸锅里隔水蒸,开水上锅,蒸40分钟
6
蒸好的面趁热活成面团,面团太热,活面的过程中手要不停沾冷水才行
7
活好的面团放入面粉桶里发酵,发酵时间为5-7天,发酵过程中经常拿出检查,发现面粉壳有裂纹,应该就发酵好了
8
发酵好的黄米年糕
9
取一块拍成园饼
10
放入八成热的油锅里煎制
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/18 13:25:29