“前两天喜欢上了家附近的一家快餐店的早餐，每个周六早上不想做饭，就去那里。工作日懒得那么早下楼，还是直接做来得快。吃了几次，就吃腻了。油炸类居多，每次挑挑拣拣也难挑出几样清淡点儿的。还是自己做的好吃。
今天的早餐是洋葱蛋奶饼，再配上芒果，牛奶，一个上午的精气神就有了。这个蛋奶饼做出来后发现真的好漂亮，白水晶样的洋葱丁儿镶嵌在金黄金黄的饼中，口味也不错。要将洋葱细细地切成均匀地小丁儿，然后大火爆熟，均匀地铺在平底锅中，浇上蛋奶糊糊，两面煎几分钟，美味就成了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
洋葱蛋奶饼的做法步骤
-
1将鸡蛋打在碗里，用手动打蛋器搅拌。 -
2将面粉筛入鸡蛋中，搅拌均匀。 -
3加入少许油，继续搅拌，这个时候面糊很稠。 -
4加入牛奶，拌匀。 -
5加入3g盐，均匀搅拌，面糊就好了。 -
6洋葱切成丁儿。 -
7放少许油，大火爆炒，待洋葱变成透亮的白色即可。 -
8将一半洋葱均匀地铺在锅中，另一半盛起备用。 -
9浇上一半蛋奶湖，两面煎成金黄就好了。 -
10好吃的早餐完成了。
小窍门
1.洋葱一定要大火炒，才比较香。
2.盐拌入面糊中，比直接加在洋葱里更均匀。
3.煎饼的时候等面糊凝固了，再用铲子轻轻地沿着锅边缘铲一铲，待松动后再拿着平底锅晃一晃，一面煎黄后轻轻一甩就可以将饼翻面，然后煎另一面了。
2.盐拌入面糊中，比直接加在洋葱里更均匀。
3.煎饼的时候等面糊凝固了，再用铲子轻轻地沿着锅边缘铲一铲，待松动后再拿着平底锅晃一晃，一面煎黄后轻轻一甩就可以将饼翻面，然后煎另一面了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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