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诗文 【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩
释义
【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法
“下了一天的雨,据说明天还要继续,自打LG带便当,我的菜谱更新就越来越慢,有时只能借着周末,本想着明天继续,结果5.20是个好日子,红色炸弹来袭,你懂的哦!\(^o^)/~”

食材明细

主料
  • 牛腩 500g
  • 番茄 四个
辅料
  • 生姜 适量
  • 小葱 适量
配料
  • 番茄酱 适量
  • 冰糖 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

番茄牛腩的做法步骤

  • 【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩洗净后放入开水中淖去血水。
  • 【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法步骤:3
    3
    冲凉洗净浮沫。
  • 【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法步骤:4
    4
    牛腩放入电压力锅中,放入料酒去腥,姜片,小葱葱把煮熟。
  • 【酸酸甜甜好够味】——番茄牛腩的做法步骤:5
    5
    煮熟后捞出,放入砂锅中,倒入煮熟的牛肉汤,放入切好的番茄,再放入生抽,老抽,冰糖,番茄酱,小火炖20分钟,番茄炖软烂后大火稍微收下汁即可。最后撒上香葱末点缀增香。

小窍门

1、番茄炖的时候容易出水,因此牛肉汤不宜过多,防止煮制的时候溢出。影响安全。
2、大火收汁是为了使汤汁更浓稠。但时间不宜过长,收到半锅汤汁即可,在这过程中不要离开,防止大火烧干。
3、选择牛腩最好带筋,半肥半瘦,这样的牛肉口感更好。
使用的厨具:电压力锅、砂锅
所属分类: 热菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/17 3:15:13