“土豆小锅盔是由传统锅盔与肉夹馍结合改良而成的，非常适合小朋友和老人。相信这可爱又美味的土豆小锅盔，你的孩子一定会非常喜欢的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
土豆小锅盔的做法步骤
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1将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。 -
2将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，根据锅盔大小制作剂子。 -
3将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油，再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。 -
4在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火反复翻动小锅盔，致小锅盔两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。 -
5肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。 -
6锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。 -
7再加入酱油等到肉粒上色，胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。 -
8最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。 -
9用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。
小窍门
◎土豆锅盔，土豆和面粉的比例是1：1。
◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。
◎锅盔翻面次数越多，锅盔成熟就会越均匀，颜色也就越好看。
◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。
◎锅盔翻面次数越多，锅盔成熟就会越均匀，颜色也就越好看。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜