食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
千层烙饼的做法步骤
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1面粉里面加入一勺食盐。 -
2搅拌均匀。
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3中间划分成两半，一半加温水，一半加凉水。
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4分别搅拌成絮状。
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5然后混合一起揉成光滑的面团。
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6盖上湿布或保鲜膜松弛二十分钟左右。
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7一匙面粉加一小勺五香粉和孜然粉，少许食盐。
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8再两大勺食用油调入。
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9搅拌均匀做成油酥。
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10将松弛好的面团擀成薄薄的长条，厚薄跟擀馄饨皮差不多。
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11然后均匀的涂上一层油酥。
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12用刀像上图一样划些口子。
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13然后左右朝内折叠。
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14再朝里折叠，重复左右相互叠压。
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15按照顺序叠被子一样叠好。
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16然后盖上保鲜膜松弛十分钟。
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17用擀面杖轻轻将面团按压。
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18再轻轻擀成2-3mm厚的面饼，表面刷少许食用油或者喷一层薄薄的清水。
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19撒上白芝麻，用擀面杖轻轻擀压，将芝麻压紧实与面饼贴合。
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20蒸锅篦子上放硅胶垫，没有就在篦子上刷一层薄油，将面饼放入盖上锅盖蒸一刻钟左右。
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21平底锅烧热涂上一层薄油。
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22将蒸好的面饼放平底锅中，两面烙至金黄即可。
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23香酥软韧的烙饼来了。
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24有分层，外酥里软，口感丰富的饼子是早餐不错的选择哟。
小窍门
和面一定要一半热水，一半凉水。面团要柔和，所以一定要松弛！
使用的厨具：平底锅
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