“夏日炎炎，吃饭没胃口？做一点凉拌莴笋，再配一碗米饭～简直人生乐事。
而且吃莴笋还有以下好处噢～：
1、莴笋里面含的维生素比较丰富，能够起到调节胃肠道内的正常菌群的作用，可以促进胃肠道的消化，如果消化功能比较弱，经常吃莴笋是比较有益处的。
2、莴笋里面含的钠以及钾等矿物质比较丰富，能够调节体内渗透压，有助于维持水电解质的平衡。
3、莴笋还可以起到减肥瘦身，开胃健脾的功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
清脆爽口凉拌莴笋的做法步骤
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1准备一大根莴笋，一小根胡萝卜，莴笋和萝卜切丝，加盐腌制十分钟。 -
2腌好的莴笋和胡萝卜挤干水分，泡发焯过水的木耳摘成小块。
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3准备一把花生米炒好备用。
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4小盘内放入挤干水分的莴笋和胡萝卜，放入木耳、花生、一勺生抽、一勺醋、一勺蒜末、2勺辣椒油、适量盐、少许花椒油搅拌均匀即可。
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5最后一份清脆爽口下饭的凉拌莴笋就做好啦！
小窍门
1、莴笋胡萝卜记得放盐腌制后挤干水分，不仅可以去除本身多余水分，且可以提高它们的爽口脆度。
2、木耳泡发后记得焯水。
3、炒花生米注意爆裂声结束后再炒三十秒到一分钟即可，时间不要太短或太长，太短花生没脆度，太长花生容易焦。
2、木耳泡发后记得焯水。
3、炒花生米注意爆裂声结束后再炒三十秒到一分钟即可，时间不要太短或太长，太短花生没脆度，太长花生容易焦。
使用的厨具：炒锅
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