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诗文 麻酱拌馄饨
释义
麻酱拌馄饨的做法

食材明细

主料
  • 肉馅 200克
  • 馄饨皮 150克
辅料
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 芝麻酱 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 淀粉 适量
  • 虾皮 适量
  • 蚝油 适量
  • 红椒油 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱香 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻酱拌馄饨的做法步骤

  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:1
    1
    肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料,顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:2
    2
    将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:3
    3
    向上折叠两下;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:4
    4
    折叠成条状后将两端折在一起;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:5
    5
    用手指将两端按压连接(如果太干,粘点水),如同元宝型;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:6
    6
    将所有的馄饨包好备用;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:7
    7
    芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:8
    8
    准备好其他原料:芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:9
    9
    .烧锅水,水开后下入包好的馄饨;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:10
    10
    馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:11
    11
    .放入碗中,再加上准备好的酱油、醋等调味料;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:12
    12
    如果喜欢可以撒些虾皮等;
  • 麻酱拌馄饨的做法步骤:13
    13
    吃时搅拌均匀就可以啦。

小窍门

1.先将肉馅加入盐等调味料腌制入味,包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间,向上折叠两下成条状,两端围着捏紧,就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间,捏紧即可;
2.我是按武汉热干面准备的调味配料,其中最基本的就是:芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加;
3.其他的就好办了,将馄饨煮熟,拌入自己喜欢的调味料即可。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 18:35:04