“早春也是吃酒香草头的好季节，草头又名三叶草，金花菜，属清凉性的蔬菜，能消除内火，去燥去热，是节后清肠的佳品。"酒香草头"也是当地一带传统简单的吃法，保持了草头清香鲜嫩，又有酒香的回味的诱人。但往往最简单的菜也是最难做的，其实掌握关键2点即可。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酒香草头的做法步骤
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1准备好食材。 -
2把新鲜草头，摘去黄叶及老的根茎，清洗干净。
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3准备好调味料：白酒+盐+鸡精+白糖+轻盐酱油一起搅拌均匀。
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4准备就绪。
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5把调料倒入清洗干净的草头中拌匀。
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6锅中加入食用油和猪油烧热。
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7倒入草头和开水翻炒，草头断生出水即可。
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8装盘上桌。
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9这样炒出来的酒香草头，酒香浓郁，鲜嫩翠绿。
小窍门
酒香草头，炒前先调味，加入猪油可以增香，加入开水让调料更快融化；时间不宜久，炒过头口感就老了。
使用的厨具：炒锅
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