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诗文
家庭版烤鱼
释义
食材明细
主料
鲈鱼
一条
花菜
适量
莲藕
一节
四季豆
适量
包菜
适量
香菜
适量
蒜苗
适量
辅料
青椒
一个
红椒
一个
姜丝
适量
葱头
1个
柠檬片
适量
调料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺
蚝油
1勺
酱油
2勺
老抽
半勺
辣椒油
1勺
料酒
适量
糖
2匙
胡椒粉
1匙
鸡精
少许
开水
适量
微辣 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
家庭版烤鱼的做法步骤
1
做烤鱼本来要开背的,没交代清楚,好心的店家已把鲈鱼开了肚还打了花刀。
2
自己再加工一下,一分为二,用盐和料酒腌制入味。
3
配菜:莲藕、花菜、四季豆、包菜、香菜。
4
配料:姜、葱、蒜、青椒、红椒、柠檬片。
5
用豆瓣酱、蚝油、酱油、老抽、辣椒油,备一个酱汁。
6
莲藕、花菜、四季豆焯水两分钟。
7
捞出,垫入另一口锅底。
8
包菜焯水烧30秒。
9
捞出,置入锅内。
10
锅中热油,鲈鱼入锅煎。
11
煎至两面金黄。
12
铲入锅内。
13
净锅后再次热油,炒香姜葱蒜。
14
青红椒入锅翻炒。
15
加入酱汁。
16
倒入开水,加入料酒、糖、胡椒粉、柠檬片、鸡精。
17
把汤汁浇入鱼表面。
18
撒上白芝麻,放入香菜,再浇上热油。
19
成品。边炖边吃。
20
美味极了!
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/29 16:30:32