“为了给儿子做出好吃的烤肉,今天连排骨都没有用,特意买了猪寸骨。就是猪棒骨旁边的一根小细的骨头。髌骨之类的骨头。这段骨头上的肉有筋,吃起来特别的香,比排骨要好吃。用自己做的烤肉料,烤起来啦”
食材明细
桂花蜂蜜烤寸骨的做法步骤
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1 特意买的猪寸骨,肉里有筋,很好吃的部位,比排骨要好吃。
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2 凉水入锅,煮至将沸,但不用煮沸,焯出血沫和杂质即可。
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3 备好煮肉料一份:八角2个,花椒、桂皮、香叶、辣椒。姜各适量
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4 锅中烧开水,把煮肉料装入调味盒中入锅,焯好的寸骨也入锅,大火煮开后小火炖30分钟
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6 捞出滤干汤汁,均匀的涂抹上烤肉料。烤肉料的做法请参看前前一篇菜谱
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小窍门
先煮后烤,肉质更嫩,吃起来是外焦里嫩,比直接用烤箱烤的还要好吃哦
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类:
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