“国庆节小长假，免过路费哟，赶紧的也去凑下热闹，回家载点土特产回来。回家小住几天，回来的时候是满车而归呀，差不多把老妈家的底都抄回来了。
昨晚，把带回来的走地鸡杀了一只，居然是三黄鸡。原本打算做白切鸡，杀好后看了一下挺肥的，担心做白切鸡浪费了。于是临时改做了香菇黄酒焖滑鸡，放了几个红葱头，味道不错，拍得住农家山庄的手艺。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇黄酒焖滑鸡的做法步骤
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1杀好新鲜的小母鸡1只。 -
2把鸡切开清洗干净，然后砍成件。 -
3红葱头去掉表面的皮切成小片，葱也切成薄片。 -
4香菇用水发开，挤干水分后切成小块。 -
5锅先烧热下点油，下葱和姜片爆香。 -
6然后直接把香菇也放进去一起炒香，大概炒两分钟就可以。盛起来备用。 -
7锅加热，把鸡放进去炒，炒到出油的时候再炒3分钟下适量的盐翻炒。 -
8香味不断飘出时把黄酒倒进去鸡肉里面快速翻炒，接着把香菇葱姜倒进来翻炒。 -
9炒的够透的时候（差不多5分钟），盖上盖子焖5分钟，盖子拿开下一点点生抽炒一下就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜