250克牛肉切片，放入料酒少许，盐一点点，淀粉少许鸡蛋清一个，搅拌均匀，腌制10分钟

准备辅料，清洗干净备用，这里没有严格要求，家里有什么就放什么即可，我这放了大白菜，香菜，豆皮，豆泡，细粉丝，有金针蘑的也可以放里边

锅内放少许油，然后放入郫县豆瓣酱两勺，姜末少许，耗油一勺，海鲜酱油一勺，加水烧开

烧开水后，依次放入白菜等，烫好一样放大碗里一样

辅菜都烫好后倒入一些汤汁，我这里汤汁放的有点少，大家可以多放一点汤汁

放完汤汁后再烫肉片，变色就好别烫久了，不然就老了，然后上面撒上孜然芝麻辣椒粉

最后锅里放油烧开，倒入大碗里就可以了

浇完油搅拌一下就可以吃了。