“不要烤的月饼，饼皮软糯Q弹，加上喜爱的馅料，特别又香甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
冰皮月饼的做法步骤
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1准备的原料。 -
2莲子加清水煮烂。
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3稍微放凉用料理机打成泥。
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4加油，白糖炒干。
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5再加人蔓越莓碎，椰蓉，麦芽糖拌匀冷藏待用。
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6饼皮所有的原料加一起。
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7拌匀，醒20分钟。
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8上锅大火蒸20分钟左右。
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9再将面团揉均匀，（我直接用面包机打了半小时），装保鲜袋冰箱冷藏2小时。
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10饼皮，馅料分成相等份的小剂子。
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11面皮上下垫上保鲜膜，压扁。
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12包上馅料。
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13再利用保鲜膜收口包好。
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14裹上一次熟糯米粉。
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15用模具压出形状。
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16冰箱冷藏后口感更好。
小窍门
面皮冷藏后利于操作，用保鲜膜也是为了不粘手，或者戴一次性的手套也可以。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅、炒锅
所属分类：
糕点
中秋