“广式月饼中耿同学喜欢的咸蛋黄必须加上，想要吃真材实料的蛋黄月饼还得自己做，豆沙绵密，蛋黄咸鲜，再加上松软的饼皮，好吃看的见。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆沙咸蛋黄月饼的做法步骤
-
1准备的原料。 -
2饼皮中所有的液体加一起。
-
3拌匀。
-
4加入低筋粉拌匀醒2小时。
-
5咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀。
-
6烤箱180度烤制5分钟。
-
7豆沙按蛋黄的份数分好，一份豆沙包上一份蛋黄。
-
8再将面皮按馅料的份数分好。
-
9饼皮包上馅料。
-
10外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚。
-
11烤箱200度预热后，月饼表面喷上少许的清水，中层烤制15分钟。
-
12刷上蛋液，继续烤制5分钟。
-
13考好的月饼，此时外壳还是比较硬的。
-
14放个两三天就可以了，味道，口感上会更好。
小窍门
1、用模具压制的时候，外皮裹点面粉不容易粘在模具上。
2.、咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀可以去腥增香。
2.、咸蛋黄加白酒，色拉油拌匀可以去腥增香。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
高档
中秋