食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣炒蟹的做法步骤
-
1准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒 -
2吧螃蟹用牙刷刷干净 -
3锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出 -
4把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半 -
5热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香 -
6再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒 -
7再加入螃蟹煸炒 -
8加入一勺豆豉，一勺盐 -
9加入料酒，生抽 -
10再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味 -
11关火，装盘就开吃吧
小窍门
1再开水中打下滚，是因为活的螃蟹不好分块
使用的厨具：煮锅、炒锅
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