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诗文 DIY中式白酥皮月饼
释义
DIY中式白酥皮月饼的做法
“白酥皮月饼层层酥皮薄如羽翼,一边吃一边掉。绝对有让人吃一口,又再想吃一口的魔力!让人无法停口!这也许就是中式酥皮的魅力。偶爱的酥皮是,咬一口会掉渣,吃到嘴里能化开的。刚出炉,最新鲜的酥皮才最好吃,所以白酥皮月饼一定自己做,才能把最美味的第一口吃到嘴里。烤好的月饼,像是穿了白纱裙的小胖妞酥皮轻薄随风舞动,似乎像在跳舞。稍稍一动,就会酥皮不断掉”

食材明细

油皮的材料
  • :高筋粉 125克
  • 低筋粉 125克
  • 白油 35克
  • 砂糖 25克
  • 温水 125克
油酥的材料
  • 色素 少许
  • 低筋粉 200克
  • 色拉油 100克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

中式白酥皮月饼的做法步骤

  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:1
    1
    油皮的做法;把高筋粉和低筋粉混合均匀
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:2
    2
    白油砂糖水放容器里面搅拌均匀(一定要均匀避免油水分离)
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:3
    3
    将水油混合均匀加入面粉
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:4
    4
    揉成光滑柔软的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:5
    5
    油酥的做法:低筋粉加入色拉油搅拌均匀再用手搓散
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:6
    6
    最后和成面团
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:7
    7
    把油皮面分成25克一个的剂子
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:8
    8
    把油酥面分成17克的剂子
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:9
    9
    取一份油皮按扁包入一份油酥收口捏紧,依次完成所有面团
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:10
    10
    收口朝下擀成牛舌形
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:11
    11
    擀成牛舌形翻面由上而下卷起依次做完
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:12
    12
    取一个小卷按扁擀成牛舌形翻面由上而下卷起一共重复做3次
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:13
    13
    五仁馅分成30克
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:14
    14
    取一个卷坯用擀面杖擀开包入馅料收口捏紧
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:15
    15
    整理成圆形收口朝下在案板稍稍按压拍扁摆在铺烤锡纸的烤盘
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:16
    16
    在容器里面放少许红色食用色素
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:17
    17
    准备好红色食用色素少许用筷子头蘸上色素在月饼上点花形
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:18
    18
    放入预热好的烤箱中层(180度上下火25-30分钟)
  • DIY中式白酥皮月饼的做法步骤:19
    19
    美味的月饼出炉了享受入口即化的美味吧不过要注意很掉渣啊
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/15 11:29:17