“白酥皮月饼层层酥皮薄如羽翼，一边吃一边掉。绝对有让人吃一口，又再想吃一口的魔力！让人无法停口！这也许就是中式酥皮的魅力。偶爱的酥皮是，咬一口会掉渣，吃到嘴里能化开的。刚出炉，最新鲜的酥皮才最好吃，所以白酥皮月饼一定自己做，才能把最美味的第一口吃到嘴里。烤好的月饼，像是穿了白纱裙的小胖妞酥皮轻薄随风舞动，似乎像在跳舞。稍稍一动，就会酥皮不断掉”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
中式白酥皮月饼的做法步骤
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1油皮的做法;把高筋粉和低筋粉混合均匀 -
2白油砂糖水放容器里面搅拌均匀（一定要均匀避免油水分离） -
3将水油混合均匀加入面粉 -
4揉成光滑柔软的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟 -
5油酥的做法：低筋粉加入色拉油搅拌均匀再用手搓散 -
6最后和成面团 -
7把油皮面分成25克一个的剂子 -
8把油酥面分成17克的剂子 -
9取一份油皮按扁包入一份油酥收口捏紧，依次完成所有面团 -
10收口朝下擀成牛舌形 -
11擀成牛舌形翻面由上而下卷起依次做完 -
12取一个小卷按扁擀成牛舌形翻面由上而下卷起一共重复做3次 -
13五仁馅分成30克 -
14取一个卷坯用擀面杖擀开包入馅料收口捏紧 -
15整理成圆形收口朝下在案板稍稍按压拍扁摆在铺烤锡纸的烤盘 -
16在容器里面放少许红色食用色素 -
17准备好红色食用色素少许用筷子头蘸上色素在月饼上点花形 -
18放入预热好的烤箱中层（180度上下火25-30分钟） -
19美味的月饼出炉了享受入口即化的美味吧不过要注意很掉渣啊
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点