1.所有的材料我选择的是过油，也可以过水，但会有蔬菜的那种味道，而且口感水踏踏的不是很好。
2.一袋底料足够炒一盆麻辣香锅，所有慎重加盐。
3.炒的时候锅底料本身有油，而我们把材料过油的时候也会有残留的油到碗里，所有不需要再放油了，否则会呼嘴，太腻。
4.香菇和菜花是用盐水浸泡过才过油的。